Kuchařská kniha roku 2007

Praha 13. prosince (PROTEXT) - Čtvrtý ročník soutěže Kuchařská kniha roku,kterou vyhlašuje redakce odborného časopisu pro kuchaře a cukráře Minutka,byl ve znamení stále se zvyšující kvality knih, které nakladatelstvípřihlašují do této soutěže. Porota složená z významných šéfkuchařů,gastronomických publicistů a grafika letos hodnotila sedm knih, které sedostaly do užšího výběru.

Vítězem se stala kniha krále kuchařů Augusta Escoffiera- Moje francouzskákuchyně z nakladatelství Pragma. Na této knize pracoval autor mnoho let apodařilo se mu v ní shromáždit základní receptury tvořící páteř francouzskéklasické kuchyně. Sám nakladatel v anotaci píše, že vydáním tohotoklasického díla splácí dluh českých nakladatelů vůči tomuto základnímu dílusvětové kulinářské literatury.

Druhé místo patří knize Vaří šéfkuchaři z nakladatelství Euromedia Group.Tato kniha by mohla okamžitě nahradit učebnice kuchařské technologie. Nejenže je psána lehkou, srozumitelnou formou, ale je doplněna i o postupovéfotografie a základní informace ze zbožíznalství. Najdete zde základníreceptury z mnoha světových kuchyní. Zárukou kvality je určitě kolektivautorů, který se skládá z nejlepších světových šéfkuchařů.

Na třetím místě se umístila kniha, která sice není klasickou kuchařskouknihou, ale pro gastronomii je určitě obrovským přínosem. Její název Food-všechno ze světa potravin napovídá, že se jedná o knihu věnovanouzbožíznalství. Kniha má nejen netradiční formát, ale i vynikajícífotografie. Poskytuje i zoologické a botanické informace, přinášínejrůznější zajímavosti o jednotlivých potravinách a dává i různé tipy kjejich úpravě.

Porota:

Miroslav Kubec, prezident AKC ČR, šéfkuchař hotelu InterContinental Praha

Pavlína Berzsiová, viceprezident AKC ČR

Tomáš Konopka, Chef -Culinary Advisor, NestléFoodservices

Milan Pešek, šéfkuchař hotelu Prezident Praha

Jiří Mevald, publicista

Denisa Moučková, grafička

Bc. Maria Horníková, šéfredaktorka časopisů Food Service a Minutka

Kontakt:

Alena Exnerová

České a slov. odborné nakladatelství, redakce Food Service

Drtinova 10, Praha 5

tel.: 227 018 419

http://www.minutka.cz

Upozorňujeme odběratele, že materiály označené značkou PROTEXT nejsousoučástí zpravodajského servisu ČTK a nelze je publikovat pod její značkou.Jde o komerční sdělení zadavatele, který je ve zprávě označen a který za něnese plnou odpovědnost.

PROTEXT