Prevence rakoviny prostřednictvím zeleninových šťáv

FRYČOVICE (Frýdecko-Místecko) 15. listopadu (PROTEXT) -Beskyd Fryčovice a.s., Centrum vysokotlakých technologií, vespolupráci s týmem výzkumného projektu MZe-ČR koordinovaným VÚPP(spoluřešitelé: LF-MU Brno, VŠCHT Praha, ÚEK-AV-ČR) vyvinul avyrábí přírodní ovocno-zeleninové šťávy pasterované šetrnouvysokotlakou technologií. Například jde o doplněk stravy,schválený MZ-ČR, jablečno-brokolicovou šťávu. Tento produktobsahuje 30 procent šťávy z brokolice, která vykazujeantimutagenní a antigenotoxické účinky (zabraňuje chemickyindukované mutagenezi). Při přípravě šťávy z brokolice vznikáúčinná látka, sulforafan, která se vysokotlakou pasteracíneodbourává. Dále bylo zjištěno, že alergeny obsažené v jablkujsou po ošetření vysokým tlakem odbourány. V sortimentu se takénachází mrkvová šťáva a šťáva z červené řepy, připravované bezjakýchkoli přísad. Šťávy se distribuují v chlazeném stavu, abynedocházelo k destrukci přírodních látek. Zařízení k vysokotlaképasteraci bylo vyvinuto a vyrobeno firmou Žďárské strojírny,a.s., s podporou grantu MPO-ČR. Jde tedy o české produktyvyrobené na českém zařízení. Naše země se tak zařadila ke skupinětechnologicky vyspělých států (Japonsko, USA, Francie, Německo,Španělsko, Velká Británie), kde se tento způsob pasterace začalkomerčně využívat.

Kontakt:

Beskyd Fryčovice, a.s.

Ing. Martina Volná

Fryčovice č.p. 606

739 45 Fryčovice

e-mail: beskyd@beskyd.cz

tel.: +420 558 422 286

Výzkumný ústav potravinářský Praha

Ing. Milan Houška, CSc., vedoucí oddělení potravinářskéhoinženýrství

Radiová 7

102 31 Praha 10 - Hostivař

e-mail: m.houska@vupp.cz

tel.: +420 737 287 007

Upozorňujeme odběratele, že materiály označené značkouPROTEXT nejsou součástí zpravodajského servisu ČTK, a nelze jepublikovat pod její značkou. Jde o komerční sdělení zadavatele,který je ve zprávě označen a který za ně nese plnou odpovědnost.

PROTEXT