CIP stanice je stroj, určený pro čištění a sanitaci těch zařízení v minipivovaru, které přicházejí do styku s produktem a meziprodukty při jeho výrobě. Bez udržování naprosté čistoty a bakteriologické sterility všech pivovarských zařízení není možná výroba chutného a trvanlivého nápoje.
Ve většině pivovarů najdeme sanitační jednotku pevně napojenou na potrubní rozvody, přičemž sanitační a mycí roztoky jsou do vymývaných částí rozváděné pevným potrubím. Naopak v těch nejmenších pivovarech se často sanitační stanice nepoužívá vůbec a čisticí proces se provádí tak, že se v umývaném tanku rozmíchá sanitační roztok, který se pak bez průběžného ohřevu nechá cirkulovat tankem a potrubím s využitím malého čerpadla. První z uvedených řešení má za následek značné tepelné ztráty v potrubí, zatímco jednoduchý druhý způsob zase značně prodlužuje mycí a sanitační cyklus z důvodu malé účinnosti chladného roztoku. Navíc oba způsoby vedou ke zbytečnému plýtvání sanitačními prostředky a energií.
Velmi oblíbenou alternativou se stalo mobilní řešení CIP stanice od českých výrobců minipivovarů. Mobilní sanitační stanice uspoří v malém pivovaru náklady na vybudování nadbytečných potrubních rozvodů. Dále výrazně zredukuje ztráty tepla i sanitačních roztoků, k nimž dochází v dlouhých potrubních vedeních.
Obsluha mobilní CIP stanice je velmi jednoduchá. Obsluhující pracovník přistaví CIP jednotku na kolečkách k vymývanému tanku či jinému zařízení, připojí zařízení na mycí obvod s využitím krátkých hadic. Ve dvou skladovacích tancích CIP stanice se rozmíchá kyselý a zásaditý sanitační roztok. S pomocí integrovaného čerpadla a ohřevné komory CIP stanice ohřívá a čerpá sanitační roztok, který cirkuluje umývaným zařízením. Pivovar se takto důkladně promyje studenou a horkou vodou, louhem, kyselinou a nakonec se mycí proces ukončí vodním proplachem. Použitý kyselý a zásaditý roztok lze pak skladovat ve skladovacích tancích. Silně znečištěný obsah zásobníků kyseliny a louhu lze snadno smíchat v neutralizační nádobě a neškodný neutrální roztok nakonec vylít do kanalizace.
CIP stanice umožňuje pracovat se sanitačními roztoky při teplotách od 0°C do 80°C, což zajišťuje digitální systém ohřevu a regulace teploty na ovládacím panelu a ohřevné těleso v průtočné komoře.
Více informací o výrobku: http://www.ceskeminipivovary.cz/inovativni-reseni/breworx-easycip/
Kontakt:
Czech Minibreweries s.r.o.
Kolofíkovo nábřeží 30
747 05 Opava
Česká republika
Tel.: +420 552 308 918
E-mail: info@czechminibreweries.com